“Minyak Zaitun Lebih Daripada Sekadar Lemak Cecair

Kebanyakan orang menganggap minyak zaitun hanya merupakan lemak cecair biasa yang boleh digunakan dalam pelbagai bidang. Bidang-bidang ini termasuklah memasak, digunakan sebagai cecair pelengkap dalam salad sejuk dan sos. Walau bagaimanapun, terdapat kekurangan besar maklumat tentang minyak zaitun. Orang ramai hanya mengetahui beberapa asas tentangnya dan kehilangan banyak perkara penting lain.

Minyak zaitun adalah lemak cecair yang dihasilkan daripada pengekstrakan mekanikal buah pokok yang dipanggil Olea Europaea. Pokok ini berasal dari rantau Mediterranean di mana keadaan iklimnya sangat sesuai. Di rantau Mediterranean, musim sejuknya sejuk dan hujan, manakala musim panasnya panas dan kering. Spesifikasi ini menjadikannya sesuai untuk penanaman pokok zaitun.

Kerana tiada satu jenis pokok zaitun tertentu, terdapat ciri-ciri yang berbeza pada minyak zaitun. Ciri-ciri ini termasuklah warna, rasa, aroma, bau dan sebagainya. Perbezaan kecil dalam minyak zaitun ini berbeza dari satu kultivar ke kultivar lain. Walau bagaimanapun, ciri-ciri terasnya masih sama. Antara ciri-ciri teras ini adalah struktur kimia, titik asap, bidang penggunaan dan sebagainya.

Apabila mempertimbangkan penggunaan, ia juga sangat terhad di dalam rantau Mediterranean. Rantau ini mengguna sebahagian besar daripada minyak zaitun yang dihasilkan. Tentu saja, ini disebabkan oleh tahap pengetahuan dan pengalaman yang tinggi penduduk rantau ini dengan minyak zaitun. Di negara lain di luar Mediterranean di mana sebenarnya tiada pengeluaran minyak zaitun, orang tidak banyak mengetahui tentang minyak zaitun. Oleh itu, trend penggunaannya agak rendah.

Untuk meningkatkan pengetahuan orang ramai dan mencapai lebih ramai audiens, syarikat-syarikat minyak zaitun menjalankan kempen di bidang ini. Syarikat eksport minyak zaitun terkemuka dari Turki, Artem Oliva, sentiasa menjadi peneraju industri dalam menerbitkan produk baru dan terkini yang bertujuan untuk mendidik orang ramai tentang minyak zaitun. Salah satu aktiviti utama untuk mendidik orang ramai dalam bidang minyak zaitun adalah dengan meningkatkan penggunaan iklan yang menyumbang kepada pembelajaran yang lebih banyak.

Minyak zaitun berkualiti tinggi adalah sasaran kedua-dua pengeluar dan pengguna. Walau bagaimanapun, dengan tahap pengetahuan yang rendah tentang minyak zaitun, ramai pengguna gagal mengenal pasti minyak zaitun yang berkualiti tinggi dan yang tidak. Dalam keadaan sedemikian, syarikat-syarikat minyak zaitun menghadapi kesulitan untuk membenarkan kualiti minyak zaitun.

Sebagai contoh, walaupun di sebahagian besar rantau Mediterranean, orang masih menganggap bahawa tahap keasidan mempengaruhi rasa dan aroma. Walau bagaimanapun, ini hanyalah fiksyen.

Kilang minyak zaitun Artem Oliva telah mengumumkan tahap keseluruhan keasidan bebas yang rendah bagi minyak zaitun yang dihasilkan oleh mereka sendiri. Penunjuk ini merupakan titik iklan yang baik. Walau bagaimanapun, menghubungkan tahap keasidan bebas yang rendah dengan rasa minyak zaitun adalah sesuatu yang tidak masuk akal.

Sebagai hasilnya, adalah sangat jelas bahawa orang perlu dididik lebih lanjut dalam minyak zaitun terutama mengenai manfaat kesihatan positif minyak zaitun. Dengan cara ini, syarikat-syarikat minyak zaitun dapat mencapai audiens yang lebih luas dan pengguna dapat memilih dari pelbagai pilihan minyak zaitun.”